肥水是水产养殖的一项重要工作内容。要肥水，就要先搞清楚什么是“肥水”，然后才知道怎么“肥水”。
一、何为“肥水”
所谓“肥水”是指培育养殖水体中的绿藻、硅藻、隐藻等有益藻类。其主要作用为，优质藻类是虾的天然饵料；藻类可提供充分的养殖水体中溶解氧含量；良好的藻相与菌相的“肥水”，可以充分消纳氨氮、硫化氢等物质，使虾正常生长；肥水还可以起到一定的保温作用，减少应激。
二、冬季“肥水”限制因素
大家知道，由于冬季的气候因素，“肥水”受到多种因素的限制，会出现“肥水难”的状况。其主要的限制因素为：
1、水温低。既然“肥水”的实质是培藻，那么任何一种生物都有其适宜生长、繁殖的温度范围。无论是低于或高于这个最适生长温度区，生物的所有生命活动都会减弱。其主要原因是体内酶活性下降，新陈代谢速率下降，因此直接表现为藻类长速慢，水体肥不起来。
2、光照弱。冬季昼短夜长，光照时间明显减少，而且光照强度也弱，这样就直接降低了藻类的光合作用，藻类无法吸收充足的能量合成自身必须的有机物，最终降低细胞有丝分裂。如果加盖大棚，采用的棚膜透光度也会对养殖水体内藻类、水草的光合作用产生影响。
3、操作错。有的养殖者经常使用消*剂，致使养殖水体内藻种、菌种损失殆尽。这种缺乏藻种、菌种的水体是很难“肥水”的。
4、选肥误。生产中经常发现，由于没有对“水瘦”的原因很好分析，肥料选择不当的状况屡见不鲜，钱花了，没效果。
事实上，单一使用某种肥水方式，一般效果都不理想。例如，使用无机肥，由于成分单一，肥水效果不稳定，掉色快；使用传统有机肥，效果慢。而且前处理不当，会严重消耗水体溶解氧，导致水体氨氮亚盐升高，浮游动物爆发，进一步危害水体；生物肥有严格的发酵技术要求，若选择不达标产品，肥水效果也会大打折扣。
由此看来，即使要“肥水”，也要选择正确的产品、并采用适宜的综合措施，才能在冬季达到“肥水”的目的。
三、“肥水”的方法
“肥水”有多种方法，每个养殖者根据自己的经验、自己塘口的具体情况、养殖阶段等，都有自己的心得。所以，适宜的方法，一定是养殖者根据自己的实际情况，不断调整出来的。
总体看来，无非几个方向：有机肥肥水、无机肥肥水、生物肥水。但无论哪种方法，其前提是水温要够。低于20℃的水温，想要“肥水”，难以达到理想效果。
1、有机肥肥水：水质过于清瘦，特别是新开挖的池塘，为了使水长期保持有效的肥度，可在使用有机肥(如猪粪、鸡粪等)“肥水”。
这是一种传统方法，很多养殖者不以为然，认为无需“教”就会。我们在生产中发现，有的养殖者买回畜禽粪污，简单的露天堆放，经所谓“自然发酵”或“暴晒”后，直接使用。但经常会发生缺氧、水质变坏、亚硝酸盐及硫化氢等有害物质超标等问题。
有机肥是可以使用的，但一定要经过完全发酵、腐熟后，才能使用。发酵的过程，不可以风吹雨淋，也要避免阳光直射暴晒。
经过完全发酵和腐熟后的畜禽粪污发酵物，使用时不会再发生“二次发酵”，因此不会大量消耗养殖水体中溶解氧；使用高效的发酵剂，可消除许多病菌、寄生虫卵，因此不会传染病虫害；经良好发酵过程管理的发酵物，肥效好，一般使用后3天即可见到水色变化。
与适应的有益菌同时使用，“肥水”效果才能更好、更稳定。
2、无机肥料肥水：当水体急性缺肥时，可采用无机肥肥水(如磷肥、尿素、碳铵等)，一般来说，当水色发黑时，可考虑施尿素；水色发绿时，应考虑施磷肥。
施用磷肥，在冬季是可以的，一般常用的有过磷酸钙和钙镁磷肥。需要注意的是，两者的化学成分与物理性质截然不同：过磷酸钙为白色或灰白色粉末，有吸湿性和腐蚀性，含磷量16%～18%，属酸性化肥；钙镁磷肥为灰色或暗绿色，不吸湿不结块，可以经久存放，含磷量14%～18%，属碱性化肥。
所以，要理解其适宜的适宜范围，正确使用。
例如，塘底土壤pH值、水体pH值不同，使用的化肥不同。过磷酸钙呈酸性，适宜施在碱性和中性土壤中。若施入酸性环境中，其主要成分磷酸钙与底泥中的游离铁、铝离子发生交换反应，形成不溶性磷酸盐，藻类无法吸收。一般应与有机肥混合少量并集中施于池塘浅水湾中，尽量减少同土壤的接触；钙镁磷肥呈碱性，宜施入微酸性或酸性土壤中，可作基肥，以加速有效磷的释放，利于藻类吸收利用。
再如，不同产品的肥效快慢也不同。过磷酸钙为水溶性磷肥，肥效来得快，既可作基肥，又可作池塘早期追肥或虾蟹塘水草根系追肥。而钙镁磷肥为难溶性磷肥，肥效来得慢，在一般情况下，宜作基肥一次性施入。
3、生物肥水：其实，水肥不肥，关键还是在塘底。我们在养殖过程中经常发些，无论怎样“肥水”，水还是不稳，刚“肥水”后两天，水又变了。无论是使用有机肥、无机肥、肥水膏、有机酸等等，能想到的都用了，还是无法获得“稳定的肥水”。
真正的原因，有可能就在塘底。冬季，养殖水体内各种生物总量要低于夏季，其活动量也低。
因此，底部残饵、粪污、有机质等分解速率、利用率都会下降。另外，大量使用各种“磷肥”，其不利后果就是，在底部形成大量不溶性磷酸盐而将“磷元素”固定下来。导致这种情况的因素很多，如碳元素不足、养殖水体pH值剧烈变化、倒藻、菌相失衡等等。
近年来，我们尝试采用微生物制剂+氧化改底+辅助施肥的综合生物技术集成，取得较好效果。冬季使用，只要注意保持适宜的水温，都可以取得理想效果。
冬季本身就难以“肥水”，所以入冬前的“肥水”基础就十分关键。进入冬季后，基本上就是尽量保持。除非你的池塘有升温措施，否则，在低于22度的水温环境，肥水将是一件非常困难的事。
作者：农牧生态循环实践者
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