在泉州开元寺入门大殿映入眼帘有副对联：“此地古称佛国，满街都是圣人。”大概没有人敢说这样的话，然而他是南宋一代理学思想家朱熹所题。
在宋时期，泉州是东方第一大贸易港口。经过永嘉南迁和宋室南渡，北方中原众多衣冠士族纷纷南迁，泉州在宋时人文昌盛，人才萃集，仅宋一朝中进士者达多人，故有满街都是圣人之誉词。
而至于古称佛国更是毫不夸张。
泉州是个宗教的大熔炉，这里人们似乎对所有宗教都具有包容态度，人们普遍相信万物有灵，头上三次有神明。这个城市，寺庙宫观林立，古刹悠悠，最有名的当属分别建于唐、五代、宋时期的三大丛林——开元寺、承天寺、崇福寺。
开元寺位于泉州西街，始建于唐垂拱年间，在唐开元二十六年正式更名为开元寺，时至今日一直是泉州乃至整个福建的佛教盛地。
如今，开元寺依然是香火鼎盛，同时也是一大旅游景点。农历每月廿六日更有“勤佛”活动，成为众多善男信女非常重要的盛事。
承天寺位于泉州南俊路，其规模相较于开元寺较小。然而，它却更加清幽盎然，似有闹市中园林之概。其始建于五代南唐时期，其鼎盛时期规模宏大，殿宇达40多座。
寺内有十大奇景：偃松清风、方池梅影、卷帘朝日、榕径午荫、塔无栖禽、瑶台明月、推蓬雨夜、啸庵竹声、鹦歌暮云、石如鹦鹉。
泉州不仅佛教兴盛，还有道教，基督教，伊斯兰教等诸多宗教融汇于此，他们彼此并不冲突，民众普遍信任一切神灵。尤其是儒释道时常同时立于一寺一庙。
比如著名旅游景点清源山就包容了佛道两家。从山下开始是道家的圣地，内有国内最大老子石雕，众多道教遗迹。而到半山腰以无尘台为界，以上便是佛门之地了。然而，在南台寺旁又有座供奉三清的道观。似乎是你中有我，我中有你，令人佩服其包容豁达。
在宋元时期更有景教（古天主教的一个支派）、天主教、印度教（婆罗门教）、基督教、摩尼教（明教）、日本教和拜物教、犹太教等诸多宗教都在泉州扎根生长，如今在泉州依然留有各种宗教遗迹胜迹，可谓是一个“世界宗教博物馆”。
泉州民众和神灵沟通的方式繁复多样。每逢初一十五，信佛道者必然要做供奉敬拜。各神灵的诞辰做相应庆贺活动也免不了的，相应庙会，道场等。
另外，泉州由于依靠大海，从古至今就有信奉妈祖的习俗。泉州南门天后宫是泉州最大的妈祖寺庙，香火也是极其旺盛。
关于儒家和民间信仰方面，最为热闹非凡的场所莫过于位于涂门街的“关岳庙”。关岳庙主要奉祀关公、岳飞两位忠义代表，庙宇规模宏大，每日人潮涌动，若逢重大节日其场面堪比春运。
民国年间，著名高僧弘一法师在泉州度过了最后十四年。他在泉州诸多寺庙驻锡修行。最后在温陵养老院圆寂并在承天寺化身，其舍利子葬于清源山腰。
如今，很多寺庙都有弘一法师的遗迹。开元寺有弘一法师纪念堂；承天寺有月台别院，曾经是其起居之所。这也给泉州这个宗教盛地增添了一处风景。
佛音袅袅，钟鼓悠悠，烟雾缭绕，树影婆娑，那是心灵仰望所在。