如何区分鲍鱼的等级,且看ldquo头 [复制链接]

大家都知道，鲍鱼和鱼翅、海参等一起并列为四大海味，各种重要宴会总是少不了这一道名贵菜色。

而鲍鱼营养价值得高低完全取决于重量，单个鲍鱼的重量越重，也就意味着这一个鲍鱼的等级越高。具体的可以用“头数”来判断鲍鱼的等级。

一般来说，四头鲍就代表一斤四只，十头鲍就代表一斤十只，由此可见，单个四头鲍的重量比较重，所以价格相对也比较昂贵。

不过值得注意的是，这种分级方式是干鲍所特有的，并不适用于新鲜鲍鱼。

大家都知道，鲍鱼的产品种类分为干货、鲜货、冷冻以及罐头这四种，其中价格最为昂贵的就是干鲍，由于加工过程当中必须花费大量的时间与人力，制作成干鲍之后，重量仅仅只有鲜鲍鱼的10%。

不仅如此，如果要加工一只三头鲍，那么必须使用大约两公斤的新鲜鲍鱼。但是鲍鱼的生长速度会随着年龄的增长而减缓，加上近年来，由于海的污染越来越严重，所以生存空间被大幅度压缩，加上过度滥捕等元素，导致鲍鱼的供给量持续减少。在如此供不应求的当下，自然导致鲍鱼的身价水涨船高。

事实上，影响鲍鱼价格的除了重量之外，糖心也是决定价格的关键。所谓的糖心，就是指在制作过程当中，鲍鱼因发酵而呈现半液态，色泽明亮，口感兼顾了柔软与弹性，因此被无数美食家认可。

如果你想选择一款美味干鲍，那么首先从外观着手吧！如果你手中的这一只鲍鱼肉质肥厚，边缘均称看起来完好无缺，没有任何的裂痕或者缺口，那么毫无疑问他就是你的首选，接着你就可以检查一下它的透光度，如果它的颜色比较通透，而且略带一些红晕，那么绝对是上上之选。

大部分人买鲍鱼是为了品尝，但有的人是觉得鲍鱼具有比较高的市场价值，所以纷纷盯上了这一块商机，资金少的人往往会选择投资门槛比较低，保存期限不会很长，所以说只能当做短期投资，增值的幅度也不算高。也有人选择投资新鲜鲍鱼，不过冷藏和冷冻这一块需要付出大量的电费。

相比之下，能够长期保存的干鲍自然成为了他们更好的选择，不过在投资之前必须要做好相应的功课，知道什么样的干鲍才符合投资的标准。看完了这些你明白吗？

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